طــــــــــــرز تهیه ی بیبیم باپ :

مواد لازم :
2 هویج کوچک
1 عدد ترب سفید کوچک
1 عدد کدو سبز کوچک
1 دسته اسفناج
1 دسته کلم بروکلی
1 فنجان قارچ خشک شده
400 گرم فیله گوساله
4 تخم مرغ ( فقطــــــــــــ زرده )
پاستای تند کــــــره ای
3 حبه سیر رنده شده
4 قاشق غذا خوری روغن
سس سویا
نمک و فلفل
4 فنجان برنج سفید پخته شده
4 کاسه ی کوچک


برنج ها را سه مرتبه با آب سرد بشویید . آنها را در آبکش ریخته و دستتان را بالای برنج ها بگیرید و آب سرد را باز کنید . بطــــــــــــوریکه آب سرد به دستان شما برخورد کرده و سپس روی برنج ها بریزد . برنج را داخل یک قابلمه ریخته و روی گاز بگذارید . اجازه دهید برنج ها به مدت 20 دقیقه با حرارت زیاد روی گاز بمانند .

فیله گوساله را به قطــــــــــــعات باریک بریده و آنها را با سس سویا ، فلفل ، روغن ، سیر و کمی شکر مخلوطــــــــــــ کنید بگذارید فیله روی اجاق سرخ شده و به رنگ طــــــــــــلایی درآید . حالا فیله ها را از روی اجاق برداشته و کنار بگذارید . قارچ های خشک را زیر آب بگیرید تا بخوبی نرم شوند سپس آنها را با روغن ، سس سویا ، سیر و فلفل ترکیب کنید .

حالا هویج ها را با کمی سیر و نمک و فلفل داخل ماهیتابه ریخته و بعد داخل یک کاسه بریزید . این کار را با کلم و ترب نیز انجام دهید حالا آنها را نیز کنار بگذارید .

در این مرحله یک کاسه برداشته و کمی آب داخل آن بریزید و سپس اسفناج را داخل آن ریخته و اجازه دهید 15 ثانیه ای در آب بماند و انرا کمی بپزید تا نرم شود ، همین کار را با کلم بروکلی و جوانه گندم تکرار کنید . آنها را بانمک ، سیر و روغن مخلطــــــــــــو کرده و کنار بگذارید .

در هر کاسه مقداری روغن بریزید . برنج را بین این 4 کاسه بطــــــــــــور مساوری تقسیم کنید . سپس سبزیجات را مطــــــــــــابق تصویر روی برنج قرار دهید و کمی نودل کــــــره ای روی برنج ها ریخته و در وسطــــــــــــ کاسه ها زرده تخم مرغ را قرار دهید .

مهترین مزه این این غذا یعنی سس فلفل را کنار زرده تخم مرغ بریزید . حالا دوباره کمی روغن روی محتویات داخل کاسه اضافه کنید . کاسه های پر را روی اجاق با حرارت زیاد گذاشته تا برای 5 دقیقه ای بپزند . در این مرحله غذای شما آماده شده است . اجاق را خاموش کرده و غذا را سرو کنید.

نکات :
bibimbap غذای کــــــره ای است و به معنی مخلوطــــــــــــ برنج می باشد. این غذا از ترکیب گوشت گوساله ، برنج و سبزیجات پخته تشکیل شده که با روغن و سس سویا ترکیب و در یک کاسه سنگی پخته می شود . برنج باید خوب پخته شده باشد . برای خوردن این غذا تخم مرغ و پاستای فلفل را به آن اضافه کرده و سپس همه ی مواد را با هم مخلوطــــــــــــ كرده و نوش جان کنید . ( دقت کنید کاسه های سنگی بعد از حرارت زیاد اجاق گاز بسیار داغ هستند ، چند دقیقه ای آنها را به حال خود بگذارید تا کاملا سرد شوند . )